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食用色素的检测

  • 发布日期:2016-12-13      浏览次数:2583
    •     食用天然色素(如叶绿素、红曲色素等)虽可广泛用于多种食品着色,但一般着色力和稳定性等均不如食用合成色素,而且成本较高。
          而食用合成色素一般色泽鲜艳,着色力强,稳定性好,无臭无味,品质均一,易于溶解和拼色,并且成本低廉。但它有一个大缺点,即具有毒性(包括毒性、致泻性和致癌性)。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、氯化物和硫酸盐,它们对人体均可造成不同程度的危害。
          到2006年为止,我国批准使用的合成色素有21种,其中zui常用的有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄和亮蓝等,均为水溶性色素。使用范围限于饮料、配制酒、糖果、糕点和青梅等,禁止用于肉类、鱼类、水果及其制品(红肠肠衣除外)。然而肉禽食品中却常检测出食用合成色素。食品中食用合成色素的检测问题亟待解决!
          以下这款仪器能有效检测出食品中的色素:

      EXTRA 全自动固相萃取仪(上海屹尧)

       

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        本文内容来源于上海屹尧!

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